martedi' 7 luglio 2012
ESAURITE TUTTE LE PRENOTAZIONI
"Cari amici, papà Angelo ha tanto sognato di realizzare una cena di Contrada Montevicoli. E, finalmente, la faremo: venerdì 10 agosto. Ci ospiterà i “Tre Trulli” nel nuovo spazio pizzeria e ristorante immerso nella pineta e per questo un grande grazie va all’amico Giovanni Bellanova e a tutta la sua famiglia. Insieme a lui, in cucina, ci saremo io e Vinod Sookar, Gioacchino Ligorio (ristorante “da Gino”) e Michele Sarcinella (pizzeria Montevicoli) e, direttamente da Amalfi, l’ottimo pasticciere Tiziano Mita
(cegliese) che ha desiderato unirsi per questa gara di solidarietà. L’incasso sarà devoluto ai ristoranti terremotati dell’Emilia Romagna attraverso l’associazione “Chef to Chef” presieduta dal cuoco Igles Corelli che, per lo show cooking del Ceglie Food Festival, sarà qui con noi.
Il costo è 50 euro, vini di eccellenza e bevande incluse, i posti disponibili sono 150, info e prenotazioni cegliefoodemilia@gmail.com
, tel. 0831-381311.
Ma allora, vediamo gli “ingredienti” specialissimi della cena del 10 agosto:
Ospiti d’onore:
• certamente Igles Corelli (chef) e Paolo Marchi (giornalista & gastronomo)
• forse anche Kean e Constanza Etro (stilisti)
Occhio alla tavola: in Contrada Montevicoli si cena tutti assieme! Tavolate da 20/30 persone per assaporare buona cucina e convivialità e…in ogni tavolata ecco un grande chef con voi, quando i fornelli glielo consentiranno.
Inizio ore 20.30 - La magia: aperitivo nella Grotta di Montevicoli con le bollicine di Negroamaro in rosato e la sinfonia di focaccette bianche (“Pizzeria Montevicoli)
I piatti di “TipicaMente a Cena”
Ore 21 – Le delizie della Contrada: al via con l’accensione della brace monumentale sulla quale si cuocerà l’arrosto.
• Il benvenuto di campagna: grano pestato al pomodoro fresco con le polpettine di pane (“Da Gino”).
• C’era una volta il piatto “menzano”: incapriata di fave, pane tosto soffritto, cipolla rossa in agrodolce, peperoni cornaletti fritti e pomodori “scattati” (“Al Fornello da Ricci”).
• Il sobbatavola: tripudio dell’orto di stagione con le più croccanti e fresche verdure crude dal barattiere al sedano e tanto di più. (“Al Fornello da Ricci”)
• Fermi tutti, è festa: gli spiedi di famiglia con la grigliata di vere carni cegliesi con agnello, salsiccia e fegatini con un intermezzo di patate, pane casareccio, foglie di alloro per dare il tipico profumo (“Tre Trulli”).
Notte di San Lorenzo … Notte di Stelle Cadenti
• A luci spente, tutti in piedi, arrivano i dolci: granita di latte di vera mandorla cegliese dal sapore di una volta, il celebre biscotto cegliese, l’antico gusto della ricotta dolce con croccante di vere mandorle cegliesi e fichi (dolci delizie di “Tre Trulli” e “Dolceria Antico Portico”)."