Masterclass di alta formazione

 Lunedì 12 giugno 2023

Prima Masterclass di alta formazione a Ceglie Messapica

Si apre la rassegna degli otto eventi di alta formazione nel settore food con la prima Masterclass, prevista per il 20 giugno alla Med Cooking School.

“Il cibo racconta il territorio” sarà il titolo di questo primo incontro, del tutto gratuito e aperto sia cittadinanza che ai professionisti del settore food e hospitality del territorio, che vedrà protagonista della giornata un cooking show con Salvatore Turturo, Executive Chef, presidente dell’Unione Regionale Cuochi Puglia e vice presidente nazionale area sud della FIC (Federazione Italiana Cuochi).

Dalle ore 9,00, nella tipica cornice della scuola di cucina mediterranea, i partecipanti potranno imparare e approfondire nuove conoscenze sul food e sul territorio grazie anche alla presenza di altri ospiti, tra cui Giuseppe D’Elia, Fiduciario AMIRA – sezione Puglia Bari, Roberto Dedonno, docente universitario ed Esperto marketing territoriale, Nicola Chielli, Esperto dei processi formativi Gruppo Fortis e Domenico De Mattia, Nutrizionista, storyteller e Presidente Alia Fastigia.

È prevista, inoltre, una degustazione finale, realizzata in collaborazione con l’Unione Regionale Cuochi e AMIRA, l’Associazione Maitre Italiana Ristoranti ed Alberghi.

Per partecipare è possibile recarsi presso l’Orientation Desk sito in via Garibaldi, 35, a Ceglie Messapica, oppure compilare il form al link: https://forms.gle/CQZQGVyaUAE6rzCq5

Gaetano Suma e il suo "panino cegliese"

 Domenica 30 ottobre 2022

da BrindisiReport

 "CEGLIE MESSAPICA - La festa del cinema di Roma, che si sta tenendo presso l'Auditorium Parco della Musica dal 13 al 23 ottobre, anche quest'anno è caratterizzata dalla presenza del cibo pugliese presso l'apposita area food.

Tra gli alimenti, messi a disposizione dei fruitori dell'evento, figura anche il panino cegliese preparato dall'esperto salumiere Gaetano Suma, presente in alcune foto condivise su facebook dalla pagina "Suma negozi di quartiere", attività collocata a Ceglie Messapica. 

Gustoso e ambitissimo dagli appassionati del settore food, il panino cegliese è da considerare come un patrimonio non solo gastronomico ma anche culturale della città da cui prende il nome e di tutta la provincia di Brindisi.

La presenza della pietanza e delle sapienti mani artigiane locali di Gaetano Suma alla festa cinematografica, testimoniano l'alta considerazione che - anche fuori dal territorio - si ha dell'alimento. 

 

Come è farcito il panino cegliese

E' un panino condito - secondo la tradizione - da mortadella, provola piccante, capperi, e fave fresche. Le varianti che si possono registrare di tanto in tanto, sono state acquisite con le sperimentazioni ed il passaggio del tempo.

 

La festa del cinema

E' un festival cinematografico internazionale istituito nel 2006 che si tiene in autunno presso l'auditorium Parco della Musica di Roma. La manifestazione è organizzata dalla Fondazione Cinema per Roma, costituita dai soci fondatori Roma Capitale, Regione Lazio, Provincia di Roma, Camera di commercio, Fondazione Musica per Roma, Istituto Luce Cinecittà. Il presidente della Fondazione Cinema per Roma è Gianluca Farinelli, già direttore della Cineteca di Bologna, e la direttrice generale è Francesca Via. Paola Malaga è la direttrice artistica."

Ceglie Food Festival 2022

 Venerdì 2 settembre 2022

TORNA IL CEGLIE FOOD FESTIVAL!

Appuntamento dal 2 al 4 settembre a Ceglie Messapica nel cuore del Centro Storico

Tutto pronto per il ritorno! Il Ceglie Food Festival torna a Ceglie Messapica, un marchio di fabbrica che rende unico il primo weekend di settembre. Nella capitale della gastronomia pugliese è tutto pronto per l’avvio delle attività dedicate al buon cibo, edizione post pandemica dedicata alla biodiversità e al gusto, il tutto in chiave mediterranea.

Si parte questa sera 2 settembre 2022 con le novità assolute, nel chiostro della Med Cooking School è stato allestito il “Blooming Social Garden”, nel quale si svolgeranno durante la tre giorni laboratori per bambini a cura dell’associazione “FRAILA ETS” e i talk show con i protagonisti del che si esibiranno successivamente sul palco centrale di Piazza Plebiscito. A condurre le tre serate sul palco centrale ci sarà come sempre un amico del Food Festival, Federico Quaranta, che guiderà il pubblico alla scoperta dei piatti che saranno presentati e realizzati dal vivo in piazza.

L’evento è organizzato dalla New Music Promotion con il supporto del Comune di Ceglie Messapica. Come ogni Food Festival che si rispetti, anche quest’anno ci saranno degli spazi della città allestiti con il classico mercatino dei prodotti tipici e lo street food, tra le location Piazza Sant’Antonio, Corso Garibaldi, Via Muri, Largo Monterrone – Belvedere e Piazza Plebiscito.

Il 3 settembre alle ore 20.00 si svolgerà il talk show “Il carrubo nella dieta mediterranea: biodiversità e gusto” ospiti della chiacchierata condotta da Flavio Cellie, la prof.ssa Maria Lisa Clodoveo del dipartimento interdisciplinare di medicina dell’Università di Bari, il prof. Francesco Nigro dipartimento di scienze del suolo, della pianta e degli Alimenti (Di.S.S.P.A.), la dott.ssa Daniela Impedovo biologa nutrizionista e Carmela Riccardi architetta - contadina e imprenditrice dell’azienda  Olère, che vede tra le produzioni i prodotti al carrubo. Dopo il talk show il gruppo di esperti si sposterà in Piazza Plebiscito per un cooking show.

Ecco il programma del palco centrale allestito in Piazza Plebiscito conduce Federico Quaranta – Inizio ore 21.00

·         Venerdì 2 settembre

Angelo Palmisano - Sindaco di Ceglie Messapica e la citedda sociale

Angelo Santoro - Chef del Ristante Casa Mita

Francesco Carriero - Salumi Martina Franca

Francesco Barletta - Chef di Enococus

Damiano Suma - Pastry Chef

·         Sabato 3 settembre

Carmela Riccardi - Masseria Agricola Olère

Angelo Giordano - Serit seeds of the world

Marco Pappadà - Chef di Antimo Ristorante

Marisa Andrisani - Pastry Chef

·         Domanica 4 settembre

Yeast - Human Biodiversity

XFood - Giovanni Ingletti e la brigata di XFood

 

 

Ecco il programma dei laboratori dedicati ai bambini al Blooming Social Garden – Med Cooking School – Chiostro San Domenico a cura dell’associazione FRAILA ETS inizio ore 19.00

 

·         Venerdì 2 Settembre 2022

Laboratorio sulla corretta alimentazione: “la piramide alimentare” (4-10 anni).

Obiettivo: capire l’importanza di una sana alimentazione.

·         Sabato 3 Settembre 2022

Laboratorio di riciclo creativo (4-10 anni).

Obiettivo: capire l’importanza del riciclo della plastica.

·         Domenica 4 Settembre 2022

Laboratorio di ricette e tradizione (4-10 anni).

Obiettivo: realizzare un ricettario depositario di tradizioni culinarie tipiche.

Per prenotare ed iscrivere i bambini al laboratorio contattare il n° 344 2746510

 

Intrattenimento Musicale Itinerante

 

·         Venerdì 2 settembre 

ore 20:00 - Area street food

Street Circus - ConTurBand in The Original since 2008

ore 20:00 - Belvedere Monterrone 

Street Circus - IlAria in Fashionissima Me

ore 21:00 - Piazza Sant’Antonio 

Street Circus - Monsieur Barnaba in Valigia 

ore 22:00 - Belvedere Monterrone 

Street Circus - Il Grande Lebuski in BikeMan

·         Sabato 3 settembre 

ore 21:00 - Piazza Sant'Antonio

Street Circus - Monsieur Barnaba in Valigia

ore 22:00 - Belvedere Monterrone 

Street Circus - Gregucci Live

·         Domenica 4 settembre 

ore 20:00 - Area street food

Street Circus - Mabò band in On the road

ore 20:00 - Belvedere Monterrone 

Street Circus - IlAria in Fashionissima Me

ore 22:00 - Belvedere Monterrone 

Street Circus - Il Grande Lebuski in BikeMan

ore 23:30 - Piazza Plebiscito

Street Circus - Tuppi in DJ set

 

 

 

 

 

Damiano Suma tra i grandi della pasticceria

Giovedì 28 ottobre 2021

DAMIANO SUMA ENTRA NELL'EQUIPE ECCELLENZE ITALIANE DELLA FIPCG.

 

Damiano Suma è tra i migliori Maestri 2021 nell'ambito della pasticceria. L’importante riconoscimento per il pastry chef del “Gran Bar” di Ostuni, originario di Ceglie Messapica, è stato assegnato oggi, ufficialmente, durante la Fiera Host Milano dedicata al settore ristorazione e accoglienza.

Damiano Suma entra a far parte, così, della Equipe Eccellenze Italiane Pasticceria Gelateria Cioccolateria della Fipgc. Si tratta di un team formato da Maestri Pasticceri, Maestri Gelatieri e Maestri Cioccolatieri riconosciuti nel panorama della pasticceria per usare prodotti di altissima qualità e detengono un palmares di oltre 500 medaglie vinte in concorsi Internazionali e Mondiali.

“E’ una emozione unica – commenta il pasticcere - un premio importante che ripaga anni di sacrifici ma, nello stesso tempo è uno stimolo per continuare a crescere giorno per giorno. Essere tra i migliori pasticceri al mondo Fipgc è un onore per me”.

È fresco della doppia Medaglia di Bronzo al Campionato Mondiale Panettone 2021, organizzato dalla Federazione internazionale pasticceria gelateria cioccolateria, sia nella categoria panettone “Classico” che “Innovativo”, uno lievitato fatto con caffè, caramello, cioccolato fondente e il suo lievito madre naturale. Nel 2020 ha conquistato la Medaglia d’Argento nel medesimo campionato.

Damiano Suma, 37 anni, delegato per la provincia di Brindisi della Federazione Nazionale Pasticceri e Cioccolatieri Italiani, è pastry chef con esperienza ultraventennale nelle migliori pasticcerie d’Italia e della Puglia. Tecnico PreGel, vanta numerose collaborazioni con le aziende top quality nel mondo della pasticceria: Effecci Distribuzione, Caffarel, Red Accademy. La sua Colomba “Divina” è tra le 30 colombe tradizionali migliori d’Italia.

Riconfermati una stella Michelin

 Venerdì 27 novembre 2020

Il ristorante "Al Fornello da Ricci" di Ceglie Messapica, anche quest'anno, si conferma una stella Michelin per il 2021.

Oltre al "Fornello da Ricci", per la Puglia, hanno ricevuto l'ambito riconoscimento enogastronomico Già sotto l'arco a Crovigno, Pashà a Conversano, Bros' a Lecce, Casamatta a Manduria, Cielo ad Ostuni, Angelo Sabatelli a Putignano, Due Camini a Savelletri, Casa Sgarra a Trani e Qunintessenza a Trani.

Evento "La Puglia della biodiversità"

 Giovedì 5 novembre 2020

Press Tour Ostuni-Ceglie Messapica promosso dal Consorzio "Le Stagioni di Ostuni" : La Puglia della biodiversità.

Alcuni momenti della giornata di oggi presso il Museo Archeologico e di Arte Contemporanea (Maac) e la Med Cooking School. Nonostante il periodo non di certo roseo che l’apparato turistico (e non solo) sta vivendo, gli organizzatori hanno creduto fortemente in questo progetto, guardando al futuro, con rinnovata fiducia ed ottimismo.

In questa “due giorni” hanno partecipato, tra gli altri, operatori e giornalisti di rilevanza nazionale ed in particolare :

– Nick Difino : Food Writer – autore e formatore – collaboratore di : La Repubblica e Gambero Rosso Channel – Co-conduttore di Cactus con Concita De Gregorio e Daniela Amenta;

– Alessandra De Tommasi : giornalista di Vanity Fair – mensile free press Acqua&Sapone e redattrice del blog Air Quotes;

– Alessandra Moneti : scrittrice e giornalista per Ansa Terra&Gusto;

– Giuseppe Zaccaria : Uffico Stampa.

Antonella Ricci ritorna in TV

 Domenica 18 ottobre 2020

CIAK SI GIRA: CHEF AMBASCIATRICE ANTONELLA RICCI A “E’ SEMPRE MEZZOGIORNO” SU RAI UNO.

Con lei viaggia la Puglia: lunedì 19 ottobre ore 12, sarà ospite di Antonella Clerici.

“Lunedì 19 ottobre. #tiportoinpuglia! E’ l’invito della chef stella Michelin Antonella Ricci, regina indiscussa della cucina pugliese, che la prossima settimana sarà ospite nel nuovo programma di Antonella Clerici prodotto da Stand By Me. Alle ore 12 di lunedì 19 ottobre, su Rai Uno, andrà in onda “E’ sempre mezzogiorno” ed anche il fascino ed il sapore genuino della chef stellata Antonella Ricci. Da sempre nelle cucine e nel cuore dei suoi tantissimi fan, è ambasciatrice della Puglia più autentica.

Non si ferma il lavoro instancabile della famiglia Ricci che già 30 anni fa – con mamma Dora e papà Angelo Ricci – hanno iniziato a portare la cucina e la cultura gastronomica pugliese oltre oceano.

Uno, due, tre ciak si gira e la chef Antonella Ricci, ai fornelli come davanti alle telecamere è sempre se stessa: spontanea e mediterranea. La ricordiamo nell’amato programma di Antonella Clerici “La Prova del Cuoco” in numerosissime puntate. Ospite più volte di “Linea Verde” e “Decanter” con Federico Quaranta e Tinto. Giudice, insieme agli chef Claudio Sadler e Matteo Pisciotta in “Cena di Mezzanotte” su La Cinque.

Fino a giugno 2021, ad iniziare da lunedì 19 ottobre alle ore 12 Antonella Ricci - e con lei la Puglia – sarà ospite di alcune puntate di “E’ sempre mezzogiorno” su Rai Uno. L’invito è a far sentire, sintonizzandoci tutti, l’affetto verso la chef considerata in Italia e nel mondo ambasciatrice di Puglia!”