Sabato 24 Gennaio 2015
Forte della sua posizione,
al confine fra il margine Sudorientale delle Murge, a quello meridionale della
Valle d’Itria e al bordo settentrionale del Salento, Ceglie Messapica (o Messapico, i cartelli faranno il possibile
per confondervi le idee) ha assorbito con naturalezza la cultura di tutti
questi territori, e non stupisce affatto che sia nel tempo diventata un
importante centro gastronomico, forse il più rilevante di tutta la Puglia. Il
numero di buone tavole, soprattutto trattorie, è in questo distretto molto
elevato rispetto al resto della Regione e il suggello di tale volenteroso
sforzo comune è stato, nell’estate 2012, il sorgere della Scuola internazionale
di Gastronomia, progetto che non può non annoverare fra i propri capifila
Antonella Ricci, che insieme al marito Vinod Sookar è alla guida della tavola
storicamente più prestigiosa di Ceglie, il ristorante di famiglia Al Fornello.
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