Giovedì 16 Aprile 2015
Con grande emozione il direttore della Med
Cooking School chef Antonella Ricci e il gestore Alfonso Panzetta (CEDFOR), a
fine anno del 2014 hanno presentato i nuovi corsi di cucina mediterranea –
aperti a chi non ha esperienza di cucina – nonché i corsi di tecnica di base
ALMA. I corsi prevedono, oltre alle tecniche di base, anche uscite esterne
presso altre aziende, perchè i futuri chef devono conoscere ma soprattutto riconoscere i migliori
prodotti da utilizzare in cucina. Questa settimana per esempio l’intero gruppo
degli allievi, accompagnato dai docenti, ha fatto visita alla Oritana Carni con
sede in Oria, dove sono stati mostrati dal vivo tutte le varie tipologie
di carni e soprattutto i pezzi migliori o nobili come si dice in gergo
gastronomico da utilizzare in cucina, per esaltare al massimo le pietanze da
preparare.
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